دايت كلينيك
مقالات مشابهة
زيت الزيتون هو أحد أنواع الزيوت التي يتم استخراجها من ثمار الزيتون، وتتم معالجته بعد استخراجه بطريقة طبيعية، ويعد من أفضل الزيوت المفيدة للصحة، حيث أن تصنيعه لا يتطلب إضافة المواد الكيميائية.
الفرق بين أنواع زيوت الزيتون المختلفة
هناك زيت زيتون عادي، وآخر بكر، وزيت الزيتون البكر ينقسم إلى نوعين، النوع الأول هو زيت الزيتون البكر، وزيت الزيتون البكر الممتاز.
نظراً لعدم تعرض زيت الزيتون البكر للمعالجة، فإن مواصفاته تكون مختلفة عن النوع العادي، فيصبح طعمه شبيهاً بمذاق الفاكهة، وأقل مرارة، كما يكون مختلف في اللون والرائحة، ومن ناحية الفوائد فإن فوائد البكر تكون أفضل، والسبب في ذلك هو احتواء زيت الزيتون البكر على نسبة أكبر من المركبات المضادة للأكسدة.
أما بالنسبة لزيت الزيتون البكر الممتاز فيكون أكثر فائدة وصحة من زيت الزيتون البكر.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون البكر
السعرات الحرارية لمعلقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون هي 120 سعر حراري، ويحتوي على دهون بنسبة 14 جرام، وبالرغم من هذه النسبة، فهو خالي من الكوليسترول.
مركبات البوليفينول الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز، تعمل كمضادات للالتهابات، وتعتبر مضاد أكسدة قوي، وبالتالي لها دور كبير في التقليل من الإصابة بأمراض السرطان، والقلب والخرف.
زيت الزيتون مفيد للعظام حيث يحسن صحتها ويزيد كثافتها، نظراً لاحتوائه على فيتامين ك، كما يلعب دور أساسي في التحسين من صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، فيعمل على:-
- تحسين الهضم
- التقليل من قرحة المعدة
- التخفيف من الإمساك
