دايت كلينيك
مقالات مشابهة
الحديث عن الجلوتين، والممنوع والمسوح لمرضى حساسية الجلوتين، أمر في غاية الأهمية، لذلك قررنا في هذا المقال البسيط، الحديث عن تعريف الجلوتين، وأهم الأطعمة التي تركز عليها، والأطعمة الأخرى الواجب عليك تجنبها.
الجلوتين هو نوع من أنواع البروتينات التي تتواجد في الحبوب، ويعتبر القمح هو المصدر الرئيسي للجلوتين، عندما يتناول مريض حساسية الجلوتين للأطعمة التي يحتويها، فإن هذا يتسبب في تحفيز جهاز المناعة، ويسبب رد فعل سلبي على الجسم، مما يصيبه ببعض الأمراض كالتهاب الأمعاء والقولون العصبي.
الأكلات الممنوعة
- القمح
- الشعير
- الخبز
- الكعك والكيك
- المقرمشات والبسكويت
- البقسماط
- الخبز المحمص
- الخضروات المعلبة والفواكه
- الكاتشب
- المخللات
- المكرونة
- مكعبات المرق
- المايونيز
الأكلات المسموحة
الفواكه الخالية من الجلوتين:-
- الموز
- الخوخ
- الكمثرى
- البرتقال
- الموز
- التفاح
الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين:-
- الأرز البني
- الكينوا
- الشوفان
البقوليات الخالية من الجلوتين:-
- الفول السوداني
- البسلة
- العدس
- الفول
هناك أيضاً العديد من الأطعمة التي ينصح بها لمن يعاني من حساسية الجلوتين، مثل المكسرات، وزيت الزيتون، وكثير من الخضروات مثل البروكلي والكوسا والفاصوليا الخضراء، والمشروبات مثل الحليب، والشاي والقهوة وعصير الليمون.
